您现在的位置是:首页>资讯 > 正文
怎么煮鸡蛋才不会裂开 煮鸡蛋不会裂开的方法
2023-12-25 09:45:40【资讯】
简介 1、煮蛋前先把蛋放冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,用冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。2、在水中加些食盐...
1、煮蛋前先把蛋放冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,用冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。
2、在水中加些食盐,也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用,并可以封闭裂缝。
3、待水开后,关小火,五分钟后关火,待蛋在热水里泡几分钟再拿出来。此时的蛋算是煮好了。怕蛋裂的话可放少许盐。煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开.
4、鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68摄氏度—71摄氏度,蛋清凝固的温度为62℃—64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。
下一篇:last_page
相关文章
热点内容
精灵:我才不是无良道士 1084397
都市:小姐姐你房产证掉了 1081663
环球大财阀,从毛巾换飞机开始
我,冒牌大天神 1083300
全民星球:我缔结雷电将军
念能力时代:我的念力是大佛果实 1069921
四合院:从请秦淮茹吃魔鬼椒开始 1087558
百岁老人前世曝光,全网泪目 1084287
让你为祖龙守陵,没让你复活祖龙 1083279
玄幻:无限变身的我!万古第一! 1077190
校花:我同学竟然是我祖宗? 1062336
立夏吃什么饺子 立夏吃哪些饺子
喜鹊中午叫有什么兆头 喜鹊中午叫有哪些兆头
在火星沉睡万年,被祝融号曝光! 1080081
如何可以去除衣服上的霉菌 怎么去除衣服上的霉菌